Attention sourire

Faites attention à vos sourires, surtout si vous êtes une femme. Trop sourire c’est pas bien… cela peut suggérer la soumission.  

Si vous voulez avoir l’air d’être le boss, eh bien, attendez un temps avant de retourner le sourire de vos interlocuteurs. Surveiller vos paroles, c’est bien, mais surveiller les mouvements de votre bouche c’est encore mieux…

Regardez plutot, c’est très serieux, c’est un petit reportage du Wall Street Journal.

http://live.wsj.com/video/want-to-be-the-boss-dont-smile/1DCD078B-81EB-482E-9C32-F2D3FFE6470C.html?mod=wsj_article_tboleft#!7F984AF0-01CB-41F6-A4A5-B6F77EBA40CB

Et rappelez vous, utilisez des comportements suivants, tirés des conseils du neurobiologiste Sebastien Bohler, si vous voulez suggérer l’autorité à votre public…

-Fixez bien dans les yeux, tenez vous droit ;

-Chaussez des lunettes pour avoir l’air plus sérieux (non, ca fait pas secrétaire, oui, apparemment il y a une corrélation entre les hauts QI et la myopie) ;

-Posez votre voix dans les graves, ne parlez pas trop doucement ;

-Ne rangez pas vos jambes derrière les pieds de votre chaise, au contraire étendez-les voire ouvrez légèrement la jambe gauche – je ne suis pas sûre que ce soit un bon conseil pour la gent féminine-- ; n’oubliez pas que dans certaines cultures comme celle dans laquelle j’évolue aujourd’hui (Turquie), croiser les jambes devant des personnes importantes est un signe d’irrespect.

Toisez ; parlez ; souriez mais pas trop ni trop longtemps !

Indien au champ'

Décidée à en finir avec les menus de réception classiques, j’ai opté pour la composition d’un repas indien pour mes 3 convives d’hier. Seulement voilà, que servir à boire ? Le lassi n’est pas la plus populaire des boissons pour le non-initié qui peut se croire convié à un goûter d’enfants… Le vin rouge semblait exclu, les versions locales, très riches, risquant de tuer les épices au décollage, le vin blanc paraissait trop sucré. L’option la plus intéressante m’a semblé de piocher dans la petite reserve champagne du refrigérateur et de sortir un Louis Roederer Brut Premier.

Ce fut un succès, les bulles et l’exotisme se sont delicieusement mariés, et leur combinaison a rendu le diner animé et drôle !

A posteriori, j’ai lu que Taittinger, Mumm ou Moet ont allie plus d’une fois leurs vins à la cuisine de grands chefs indiens ou inspirés par l’Inde lors de dégustations. Alors n’hésitez pas !

OK, idée originale mais que préparer sans ruiner sa cuisine avec les vapeurs d’huiles et d’épices, mmm ? Suggestion : un « Chikken Tikka Masala » dont voici une recette respectueuse de votre appartement et de votre palais.

Pour 4-6 personnes

Ingrédients – marinade

1 tasse de yaourt (bien crémeux si possible) = environ 150 g

1 jus de citron

2 cuillerées de cumin moulu

1 cuillerée de cannelle moulue

2 cuillerées de poivre de cayenne

2 cuillerées de poivre en grains fraichement moulu/pilé

1 cuilleree de gingembre frais râpé

4 cuillerees de sel ou moins selon votre goût

Environ 800 grammes de poulet en morceaux bio, coupé en cubes ou lanières

Des piques pour barbecue

1 – Préparer la marinade avec les ingrédients ci-dessus dans un grand bol ;

2 – Y plonger les morceaux de poulet coupé ;

3 – Mettre au frais pendant une heure minimum ; préparer un grill ; ainsi que la sauce décrite plus bas si vous voulez gagner du temps ;

4 – Dresser les morceaux de poulet mariné sur les piques comme si vous prépariez des brochettes ;

5 – Faire griller environ 5 minutes, retourner les brochettes, faire griller 5 minutes supplémentaires sans trop noircir les morceaux.

Ingrédients – Sauce

1 cuillerée de beure

1 gousse d’ail emincée

1 piment hâché

2 cuillerées de cumin (graines)

2 cuillerées de paprika

3 cuillerées de sel

1 tasse de sauce tomate epaisse (environ 200 g )

1 tasse de crème épaisse (environ même quantité que les tomates)

6 – Faire fondre le beurre dans une cocotte, faire sauter pendant une minute l’ail et le piment hâché, ajoutetr cumin, paprika et sel, mélanger pendant une minute, puis ajouter la sauce tomate et la crème ;

7 - Faire mijoter pendant 20 minutes environ à feu doux pour épaissir la sauce ;

8 – Ajouter le poulet apres avoir retiré les piques, et faire mijoter pendant 10 minutes ;

9 – Servir avec de la coriandre fraîche ciselée à volonté.

Fancy cut fever

L’heure est à la récession mais pas pour tout le monde. La consommation de tissus haut de gamme est en hausse, les clients recherchent le beau plus que le cher, et dans la meme lignée, il semblerait que les diamants soient de plus en plus recherchés, surtout les tailles originales (baguette, rose, marquise), particulièrement utilisées pour les montres de joaillerie.

La demande, traditionnellement drivée par les Etats-Unis, l’Europe et le Japon est aujourd’hui stimulée par le boom de la classe moyenne chinoise et indienne, qui emprunte de plus en plus aux modes de consommation occidentaux. « Diamonds are a girls’ best friends » « Diamonds are forever » : les refrains chantés par Marilyn et dans James Bond sont toujours d’actualité. J’aime une femme, je lui dit en investissant deux mois de salaire dans une pierrerie… Adieu jade, or, bonjour diamant !

Disneyfied Fashion

Disney fait vendre, c’est bien connu ! 

Plus fort que Dior qui crée cette année les vitrines de Noël du Printemps, fraîchement inaugurées par les dirigeants de la marque et Marion Cotillard, Barneys New York, soucieux de leadership dans l’art combiné de l’enchantement, de l’entertainment et de la provocation, s’apprête à révéler au public new yorkais dans les vitrines chic de Madison Avenue une collaboration avec le plus grand faiseur de rêves de tous les temps. Electric Holiday est un dessin animé qui suit les pérégrinations de Minnie Mouse, qu’un de ses sommeils transporte en pleine fashion week parisienne. Notre petite souris préferée pose pour les plus grands en compagnie des grands noms éditoriaux et créatifs du pas si gentil univers de la mode, défile en compagnie de Daisy, Gooffy, Snow White. Quand elle retourne à la réalité, c’est pour se faire offrir la robe Lanvin dont elle rêvait au début du film…

Mode et cartoon, même combat? Rappellons que Disney a fait appel à une des grandes photographes tout court et de mode, Annie Leibovitz, en 2008 pour une campagne Disney Parks où des stars étaient les héros de grands classiques maison.

Annie Leibovitz excelle dans le genre, rappelons la mémorable série pour Vogue US avec Natalia Vodianova, Alice in Wonderland, en 2003, qui sans nul doute a inspiré le Printemps pour ses vitrines de 2010…

Mais attention, ne peut etre disneyfied qui veut. Pour le commun des mortels, l’opération est paraît-il dangereuse. Contentez vous donc de rêver ou de vous asseoir devant vos madeleines préferées… 

Le chou cavalier mérite vos égards

Contrairement à ce que le nom laisse augurer, le chou cavalier ne peut être traité avec désinvolture.

Un échantillon de l’espèce est arrivé dans mon bac à légumes par hasard après une erreur de click sur le site de mon supermarché stambouliote préféré. Où l’on se retrouve avec une botte de 1 kg de « kara lahana » , littéralement chou noir au lieu de recevoir le basilic attendu…

Je suis restée dubitative devant ce bouquet vert foncé. A vrai dire du jamais vu. Plus « rough » que les épinards la botte ressemble davantage à un repas gourmet pour lapin qu’à une verdure potentielle pour les férus d’équilibre alimentaire.

Côté cuisine turque ou ottomane les feuilles servent à préparer des équivalents de ce qu’on appellerait en France des feuilles de vignes farcies ou bien sont utilisées dans des soupes très hivernales, très copieuses, à base notamment de maïs ou de sa farine dans la cuisine de la Mer Noire. Pas très tentant.

En anglais ces fameux choux cavaliers sont appelés « collard greens », et pratiqués en Angleterre ou dans le Sud des Etats-Unis.

Voici la recette que j’ai mise au point en m’inspirant de diverses voix. Le résultat était tout a fait convenable. Si vous voulez savourer un légume économique (la botte était à moins de 2 euros chez moi…) et original, impressionner vos convives, trouver un nouveau sujet de conversation « vert /ecolo/healthy » vous pouvez tenter la formule suivante (pour 4 personnes) :

1 – Faites blanchir les feuilles 4 minutes dans de l’eau bouillante salée.

2 – Pendant ce temps là, faites revenir dans 2 cuillerées d’huile d’olive, à feu doux, 1 oignon, 1 cuillere de piment doux pilé, 1 cuillère d’ail en poudre jusqu'à ce que l’oignon soit fondant.

3- Egouttez les feuilles de chou cavalier, mais conservez le bouillon pour la suite.

4- Ajoutez aux oignons 2 tomates préalablement coupées en petit dés, faites mijoter pendant environ 3 minutes.

5 – Pressez les feuilles de chou pour en extraire l’eau qui pourrait subsister, faites en un bloc. Coupez le bloc en lamelles ou petits carrés.

6 – Ajoutez ces lamelles/carrés au mélange oignon/ail/tomate et faites revenir pendant 2-3 minutes.

7 – Ajoutez un peu du bouillon conservé (2-3 cuilleres à soupe) et faites cuire l’ensemble 1h/1h10 à feu très doux (couvercle mi-ouvert si possible), ayez soin d’ajouter du liquide de temps à autre et de mélanger regulièrement.

8 – Servez chaud ou froid apres avoir ajouté un jus de citron ou même de citron vert et un peu d’huile d’olive.

Très bon avec du riz, des pâtes, se prête aussi a l’association avec des œufs ou du bacon/viande fumée.

Charmes reptiliens, serpent de mer PE 2013

Les motifs pythons et reptiliens font florès dans les collections printemps-été 2013, qu’il s’agisse de couvre-chefs, de souliers, de vêtements…

Est-ce de bon ton ? Le serpent est celui qui a poussé Eve à croquer la pomme, et est toujours au moins à-demi à craindre… Cela dit l’heure n’a jamais été plus propice pour s’emparer de ce symbole sans craindre la vulgarité ou le mauvais genre. Pensez-donc ! 2013, l’année du serpent en astrologie chinoise ! Le serpent d’eau est un signe supposé « philosophique », porté à l’introspection, à la discrétion et a l’autonomie. Il est charmeur, seducteur et calculateur plus que spontané.  En bref, raisonnable…

A l’heure des incertitudes, économiques, politiques ou juste personnelles se parer du serpent c’est peut être juste un moyen de se rassurer, non ? Le serpent n’est il pas aussi un symbole d’infini, d’énergie primordiale?

Allez bon shopping, parez-vous pour chercher vos charmeurs….

Happily ever after

L’endroit a ouvert il y a six ans et apparemment était a l’époque un café que distinguait son assortiment de cupcakes. Le succès de ces derniers permit apparemment un sensible agrandissement (ou serait-ce la vue?) de l’établissement qui parait s’imposer comme un haut lieu de la branchitude locale. Un statut certainement facilité par la présence de l’incontournable Lucca sur le trottoir d’en face. Comme ce dernier et malheureusement avec le même piètre résultat la carte s’inspire de l’Italie. Y aller oui, mais pour les yeux plus que pour le palais…

Là comme chez Lucca j’ai testé les salades, une option light semblant bienvenue après toutes les patisseries que je n’ai pas manqué de déguster ces premières semaines a Istanbul. Dans les deux cas l’assiette laissait à désirer: saveurs fadasses et manqué de générosité seraient-elles les tristes expressions de la world food de Bebek? Sujet a creuser dans un pays où on ne plaisante pas avec la bonne chère!